一片顶三片的厚切黄精片

摘要：      选黄精最实在的还是切好的黄精片：不用自己切，不用麻烦炮制，拿出来直接用，不管是泡、煮、炖都方便——但你会不会也踩过坑？买回家的薄片黄精，泡一次就没味，咬开干巴巴全是渣，喝了半个月一点感觉都没有。选黄精片，核心就一个：一定要选厚切的，年份足的，一片顶得上普通薄…

      选黄精最实在的还是切好的黄精片：不用自己切，不用麻烦炮制，拿出来直接用，不管是泡、煮、炖都方便——但你会不会也踩过坑？买回家的薄片黄精，泡一次就没味，咬开干巴巴全是渣，喝了半个月一点感觉都没有。选黄精片，核心就一个：一定要选厚切的，年份足的，一片顶得上普通薄片两三片，吃着才有用。

      为什么现在懂行的人都只买厚切黄精片？

      我之前也买过那种九块九一大包的薄片黄精，回家泡了一杯，茶汤淡得像白水，捞出来黄精片嚼着像树皮，全是渣，后来问了做药材的老叔才知道：薄黄精大多是速生黄精切的，长了不到一年就挖出来，有效成分本来就少，切得薄一泡就全散了，喝进去全是水，哪有什么用。

      真正好的厚切黄精片，都是选长了三年以上的深山老黄精，蒸晒之后直接切硬币厚，泡一整天都还有味儿，有效成分慢慢浸出来，喝一口都是实实在在的草本甘香，而且切厚片也方便：泡完茶直接捞出来嚼着吃，软糯甘甜，一点不浪费，连渣都是养人的。

      黄精片的用法比你想的还多，我家天天换着来：

      🔖 日常喝水直接泡：抓3片丢保温杯，出门遛弯、上班都能带，焖十分钟就能喝，淡甘不涩，比喝甜饮料健康多了，我爸现在出门下棋都必带；

      🔖 炖肉放几片：炖排骨、炖鸡的时候丢四五片黄精片，不用放其他滋补料，汤会自带清甜，去油解腻，补而不燥，全家都能喝，不用专门炖养生汤；

      🔖 打豆浆加进去：每天打杂粮豆浆的时候丢两片，打好的豆浆带着淡淡的甘香，不用放糖，喝着润润的，比纯豆浆更养人，适合当早餐；

      🔖 煮养生粥：煮小米粥的时候放两片黄精片，一起煮，煮好黄精软绵，粥香清甜，早上喝一碗，胃里舒服一整天，适合脾胃虚的人吃；

      🔖 泡酒切好了直接用：想泡黄精酒，不用自己切，直接抓一把洗干净晾干，泡进白酒里就行，方便得很，省了切黄精粘手的麻烦。

      选黄精片记住这三点，不会踩坑：

      第一，‌必须是九蒸九晒制黄精切的‌：生黄精切片有麻味，偏寒刺激，制黄精经过蒸晒，去掉了麻味，性质平和，适合长期吃，不管什么体质都能碰；

      第二，‌一定要厚切，越厚越实在‌：至少要硬币厚度，太薄的泡两次就没味，厚切能反复泡一天，泡完还能嚼着吃，一点不浪费，算下来反而更划算；

      第三，‌看纹理辨年份‌：年份足的黄精片，断面有细密的自然纹理，油润有光泽，那种发白干燥没纹理的，都是年份不够的速生黄精，别买。